Clous de girofle Agrandir l'image

Clous de girofle

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Notre fournisseur, implanté dans les zones giroflières de Madagascar, participe via plusieurs projets (biologique / Ecocert) et coopératives (développement durable / Rain Forest Alliance) à l'essor du produit tout en ouvrant la possibilité d'un contrôle total de la production, de la récolte des paysans jusqu’à sa livraison finale...34 € le kg

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Le giroflier est un arbre petit à moyen, au feuillage persistant. Le bouton floral séché est utilisé comme épice culinaire.

Le CLOU DE GIROFLE a une saveur forte et piquante et ressemble à un petit clou, d'où son nom. Le clou de girofle fait aussi partie de mélanges d'épices très connus : curry, cinq épices, ras-el-hanout …

Le saviez vous ? Le clou de girofle est connu depuis des temps immémoriaux par les Chinois ! Pour parfumer leur haleine, les courtisans mâchaient un clou de girofle avant de parler à l'empereur !! En Indonésie, on le mélange au tabac (60% tabac, 40% girofle) dans les cigarettes "kretek". Dans le monde entier, on le mâche pour améliorer l'haleine et prévenir les infections dentaires. Utilisations culinaires: Plats salés: - Dans la cuisine, le clou de girofle est utilisé comme condiment dans certains plats : piqué dans un oignon par exemple pour le pot au feu. - Dans une choucroute - Il parfume les ragoûts, les marinades, les courts bouillons, les civets et même certaines charcuteries … Mets sucrés: On le retrouve dans certains mets sucrés comme le pain d'épices et en accompagnement de certains fruits avec lesquels il se marrie bien (comme l'orange, la poire..). Dans les boissons, on peut l'apprécier dans certaines tisanes et thés et bien entendu dans le vin chaud.

C'est Aussi un Anti-insectes Redoutable : Un sachet de clous de clou de girofle ou mieux une " pomme d'ambre " dans l'armoire, rafraîchit et parfume le linge. De plus, les clous de girofle éloigneraient les mites (ainsi que les fourmis). Inventée au Moyen Âge, la pomme d'ambre a deux effets très intéressants. Tout d'abord, une ''pomme d'ambre'', c'est une orange dans laquelle on aura piqué un tas de clous de girofle. L'orange va diffuser son odeur d'agrume là où vous la laisserez, mais surtout, couplée aux clous de girofle, elle va avoir la propriété d'éloigner les insectes. Surtout les mouches et les mites ! Vous déposerez votre pomme d'ambre sur vos plans de travail, dans vos armoires ou vous la suspendrez tout simplement après l'avoir entourée d'un ruban. Bonne odeur et répulsif garantis !

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